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Restaurant Gastronomique dans le Loiret
Restaurant étoilé Michelin au Sud de Paris
Destination gastronomique, l'Auberge des Templiers célèbre la culture du goût et du bien manger au cœur de son restaurant étoilé Michelin dans le Loiret, au sud de Paris.
D'emblée, la chambre vous invite au bien-être, vous plongeant dans l'atmosphère cosy des maisons de campagne avec carrelages en faïence, tapis, poutres en chêne massif, faïences de Gien et orchidées.
L'équipe disponible et réactive vous offre un service de qualité , en toute discrétion, mais toujours à l'écoute de vos attentes et besoins.
De même, notre sommelier et son livre de cave vous propose à travers de ces quelques 900 références collectionnées sur plus de 120 ans, de déguster les crus de Domaines les plus prestigieux comme de découvrir le travail de jeunes vignerons et ce pour tous les budgets.
Depuis le 5 Décembre 2024, le talentueux Thibault Nizard officie à la tête de sa brigade. Champion du Monde 2023 de Lièvre à la Royale et le Trophée"Jeune Talent Gault & Millau", la même année, Thibault Nizard se tient prêt à relever les défis de l'Auberge des Templiers.
Le Chef Thibault Nizard
Fort d’un parcours marqué par des expériences dans des maisons étoilées, où il a gagné rapidement la confiance de grands chefs tels que Gérald Passedat, Guy Savoy, et après plus de dix années au sein du Groupe Taillevent, le nouveau chef de l’Auberge des Templiers aspire à fusionner sa cuisine avec ce lieu chargé d’histoire et de symboles, mettant ainsi en lumière l’excellence de la grande tradition culinaire française.
“Mon arrivée à L’Auberge des Templiers a été spontanée, il s’agit d’un lieu qui correspond parfaitement à ma cuisine et à mes ingrédients de prédilections : le gibier, la viande et le travail autour de la charcuterie en général. Tout en découvrant l’atmosphère et l’ambiance de la maison, je sais que je vais m’y sentir bien. Aujourd’hui, je suis heureux d’avoir ce beau challenge dans les mains et j’ai déjà de nombreuses idées afin d’écrire une nouvelle page culinaire, guidée par l’ADN de cette table unique. Mes plats signatures ? Le lièvre à la royale, mais aussi les tourtes en tous genres. Ma culture gastronomique est parisienne et bourgeoise, empreinte de mes années au Taillevent, avec un esprit à la fois moderne et classique, mais toujours authentique.”
Thibault Nizard
Découvrez notre carte et nos menus
Une cave d’exception
La partition viticole est à la hauteur de celle gastronomique pour des accords mets et vins sur mesure, conseillés par le sommelier Laurent Rigollet. Entre le Chef et le sommelier, c’est une chorégraphie parfaite qui se déploie à votre table gastronomique.
A la tête d’une cave exceptionnelle de plus de 750 références dont certains millésimes de plus d’un siècle, le sommelier vous guidera avec pertinence dans la sélection de vos crus.
Les prestigieuses références de Bordeaux (Petrus, Lafite-Rothschild…) ainsi que les Grands Crus de Bourgogne (Rousseau, Coche-Dury, Roumier...) côtoient les jolies flacons de la vallée du Rhône, d'Alsace ou de Champagne réputés tels que Selosse, Ulysse Colin... sans oublier les vins régionaux de la Vallée de la Loire… pour vous faire vivre un repas d’exception.
